www.barsakforum.com

rsevinc · Tarih: Cum Ksm 21, 2008 10:22 pm Mesaj konusu:

FİLİZ SALATASI

Malzemeler :

1 kase soya filizi
1 tutam buğday filizi
közlenmiş kırmızı biber
mor soğan
turp
roka
kuzu kulağı
maydanoz
nane

Sosu için:

Nar ekşisi
zeytinyağı

Hazırlanışı :

Servis tabağına 1 kae soya filizini alın.Üzerine 1 tutam buğday filizi,közlenmiş krımızı biber ince kesilmiş kırımzı biber,turp,roka kuzukulağı ince kesilmiş olan maydanoz ve nane ilave edip salat malzemesini ilave edin.

Salatanın üzerine nar ekşisi ve zeytinyağı ilave edip salatayı servis edin.

TAVUKLU PIRASALI MAKARNA

Malzemeler :

1 paket kepekli makarna
2 havuç
2 diş sarımsak
1 pırasa
1 tavuk göğsü
1 tutam fesleğen
mısır özü yağı
tuz, karabiber
kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı :

İlk olarak 1 paket makarnayı haşlayın.2 adet havucu ve 1 adet pırasayı çon ince olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine havucu ilave edip soteleyin.1 adet tavuk göğsünü küp olarak kesin.Tavaya havucun üzerine tavuk etini ilave edin ve birlikte soteleyin.

Daha sonra tavaya pırasayı ilave edip sotelemeey devam edin.Üzeirne tuz ve karabiber ilave edin.Servis tabağına kepekli makarnayı alın.Makarnanın üzerine sotelenmiş olan tavuklu sebzeleri ilave edin.üzerine fesleğen ve kaşar peynir rendesi ilave edip servis edin.

ÇİFT ÇEKİRDEKLİ EKMEK

Malzemeler :

2 su b. un
2 su b. yedi tahıllı un
1 su b. kepekli un
1 paket yaş maya
2 çorba k. esmer toz şeker
yarım çay b. zeytinyağı
1 tatlı k. tuz
1 çay b. süt
Alabildiği kadar ılık su
kabak çekirdeği
ayçiçeği çekirdeği

Üzeri için:

Yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 2 su bardağı unu alın.Unun üzerine 2 su bardağı yedi tahıllı un 1 su bardağı kepekli un ilave edip karıştırın.Unların üzerine 1 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı esmer şeker ilave edin.Unların ortasına havuz açın ve 1 paket yaşmaya ilave edin.Yaş mayanın üzerine 1 çay bardağı ılık süt ilave edin.Sütün üzerine ılık yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edin.Sıvıyağ üzerine ılık su ilave edip ilk önce mayayaı eritin.Daha sonra unu da karıştırak hamuru yoğurun.
Hamurun içine kabak çekirdeği ve ayçiçeği çekirdeği ilave edin.

KARANFİLLİ ELMA TATLISI

Malzemeler :

6 elma
4 karanfil
4 çorba k. toz şeker
su

Muhallebsi için:

4 su b süt
2 çorba k. nişasta
1 çorba k. un
damla sakızı
1 su b. toz şeker

Üzeri için:

Yeşil fıstık

Hazırlanışı :

6 adet elmanın üstünü ve altını kabuklarını soyun.Daha sonra elmaların iç çekirdeklerini çıkartın.Tencereye elmaları dizin.Elmaların üzerine 4 çorba kaşığı toz işeker ilave edin.Toz şekerin üzerine 4 adet karanfil ilave edin.Üzerine su ilave edip elmaları pişirin.

Muhallebisi için ise tencereye 4su bardağı sütü alın.Sütün üzerine 2 çorba kaşığı nişasta,1 çorba kaşığı un,1 su bardağı toz şeker ve damla sakızı ilave edip muhallebiyi pişirin.Elmalar piştikten sonra fırın kabna alın.Elmaların ilk sıcaklığı geçtikten sonra ve üzerine muhalebiyi ilave edin.Elma tatlısı soğuduktan sonra servis edin.

Daha sonra hamuru 2 parçaya bölün.2 parçaya böldüğünüz hamurları ekmek şeklini verin.Ekmekleri fırın tepsisine alın.Ekmeklerin üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine çörek otu serpin.Ekmeklerin mayalanması yuklaşık olarak 30n dakika mayalanması için bekletin.Daha sonra ekmekleri önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

AFİYET OLSUN
_________________
"SEVGİ EMEK İSTER"
"SEVMEK İÇİN YÜREK; SÜRDÜRMEK İÇİN EMEK GEREK"

www.barsakforum.com

rsevinc

ÜÇ DAKİKADA YAPILABİLECEK PRATİK YEMEK TARİFLERİ

MEYVELİ YOĞURT

Malzeme :

1 kase çilek
1 kase kara dut
1 kase siyah üzüm
500 gr.yoğurt
bal

Hazırlanışı :
Yoğurdu üçe bölüp her birini ayrı bir meyve ile karıştırıp kup bardaklara alalım. Üzerine bal dökerek servis yapalım.

ŞEHRİYELİ SALATA

Malzeme :

1/2 p. arpa şehriye
1 kase mısır
taze soğan
dereotu
maydanoz
limon
zeytinyağ

Hazırlanışı :

Arpa şehriyeyi suda haşlayıp içine biraz sıvıyağ koyarak karıştırın. daha sonra mısırları,doğranmış taze soğan,dereotu ve maydanozu ekleyin. limon ve tuz ekleyerek karıştırın. son derece hafif bir salata.

TAZE OTLU YUMURTA SALATASI

Malzeme :

5 adet haşlanmış yumurta
1 tutam maydonoz
1 tutam taze soğan
kıvırcık yaprağı
1 domates
zeytinyağı
limon suyu
tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Haşlanmış yumurtaların sadece beyazlarını doğrayalım.Üzerine tüm yeşillikleri de doğrayıp ilave edelim. Zeytinyağı velimon suyu ilave edelim. Yumartanın sarılarını süzgeçten geçirerek rendeleyelim.

En son domates dilimleri ve maydanoz ile süsleyelim. Soğansız sahurda da yenebilecek ve tok tutacak bir salata..
_________________
"SEVGİ EMEK İSTER"
"SEVMEK İÇİN YÜREK; SÜRDÜRMEK İÇİN EMEK GEREK"

www.barsakforum.com

rsevinc · Tarih: Pts Ksm 24, 2008 4:43 pm Mesaj konusu:

Elmalı Üzümlü Kafesli Milföy

Malzemeler :

2 elma
1 su b.kuru üzüm
1 avuç fındık
1 avuç ceviz
3 kuru incir
1 yumurta
8 adet milföy

Hazırlanışı :

Elmaların kabuklarını soyup içini çıkardıktan sonra incecik doğrayın. Elmaları tavaya alarak sotelemeye alın. Üzerine iri parçalanmış fındık, ceviz ve incirleri ekleyin. Biraz da limon kabuğu rendesi ekleyerek sotelemeye devam edin.

Kafes kısmını oluşturmak için milföylerden 4 tanesini uçları üst üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Daha sonra hamurların kenar kısmına şerit şeklinde yumurta sarısı sürün. Milföylerden kenarları için şerit kesin. Sürdüğünüz yumurtaların üzerine yerleştirin. Orta kısmına iç harcı dökün. Üzeri için de şeritler keserek üstüne yerleştirerek kafes şekli verin. Üzerine tekrar yumurta sarısı sürerek 175 derecede pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Turp Otu Salatası

Malzemeler :

Turp otu
limon
sarısak
zeytinyağı
tuz

Hazırlanışı :
Turp otunu yıkayıp ayıkladıktan sonra kaynayan suyun üzerine ekleyin. Pişince ince doğrayarak üzerine zeytinyağı,ince kıyılmış sarımsak ve limon karışımını gezdirerek servis yapın.

Uluk Katmeri

[/color]Malzemeler :

2.5 s u b.un
1 yumurta
1 tatlı k.tuz
alabildiği kadar su

[color=darkred]İç harcı için:

200 kıyma
2 soğan
2 çorba k.salça
1 tutam maydanoz
1 çorba k.tereyağı
sıvıyağ
tuz,karabiber

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına unu alın. Üzerine yumurtayı ve tuzu alarak alabildiği kadar su ekleyin. Koyu ayran kıvamına gelene kadar karıştırın. Kıvamını bulunca krep gibi tavaya dökerek bu hamurdan ortalama 10 katmer pişirin.

İç harcı için soğanları ince doğrayarak tereyağında kavurun. Biraz kavrulduktan sonra üzerine kıymayı da ekleyerek kavurun. Kıyma biraz kavrulunca üzerine salçayı da ekleyerek kavurun.

Katmerler ve iç harç hazır olunca servis tabağına bir kat katmer bir kat iç harç olmak suretiyle bütün hamurlar ve iç harç dizilir.Katmerleri dilimledikten sonra dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz. İzmir yöresinde ise yazın yanında minik doğranmış karpuz ile servis yapılır.

Brokoli Çorbası

Malzemeler :

1 adet brokoli
2 çorba k.un
1 yumurta
3 çorba k.süzme yoğurt
su
tuz

Üzeri için:

tereyağı
toz kırmızı biber

Hazırlanışı :

İlk olarak tencereye suyu koyarak kaynatın. Bu arada terbiyesi için 2 çorba k. un, 1 yumurta ve 3 çorba k. süzme yoğurdu bir kapta çırpın. Hazırlanan terbiyeye kaynayan sudan biraz ilave ederek kesilmesini engelleyin. Daha sonra kaynayan suya karıştırarak ekleyin.Brokolileri incecik doğrayarak tencereye ekleyin. Brokolileri ekledikten sonra 3-4 dk. Pişirerek ocaktan alın.

Karışık Peynirli Mekik

Malzemeler :

2 su b.un
2 çorba k.yoğurt
2 çorba k.tereyağı
1 tatlı k.kabartma tozu

İç harcı için:

koyun peyniri
tulum peyniri
keçi peyniri
1 tutam maydanoz
çörek otu

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına unu alarak ortasını açın içine tereyağını ekleyerek karıştırın. Peynirler tuzlu olduğu için hamura tuz eklemeyin.

Başka bir tarafta iç harcı karıştırma yumurtayı kırın. Üzerine peynirleri rendeleyin. Maydanozları da ince doğrayarak ekleyin. Çörek otunu da serptikten sonra karıştırın.

Mekik hamurları ve iç harç hazır olunca hamurdan kalıp sayısı kadar parçalar koparın. Önce elinizde yuvarlayın. Daha sonra uzatarak mekik kalıbının içine basarak yerleştirin. Kalıbın içinde hamurdan havuzlar oluşturun. Hazırladığınız havuzlara iç harçtan koyun. Üzerine çörek otu serperek 180 derecede pişirin.
_________________
"SEVGİ EMEK İSTER"
"SEVMEK İÇİN YÜREK; SÜRDÜRMEK İÇİN EMEK GEREK"

www.barsakforum.com

imre · Tarih: Pts Ksm 24, 2008 9:50 pm Mesaj konusu:

çıraktan ıspanak kavurma.

iki kilo kadar fazlasıda olabilir ıspanakları yıkayalım ve dorayalım .
derin tencerede kaynamış suya katıp haşlayalım.
haşladığımız ıspanakları bir güzel süzelim ve çok ince ince kıyalım (robotlada kıyabiliriz)
tekrar tencereye biraz sıvı birazda tereyağı koyalım eriyen yağın içine ıspanakları katalım
kendi suyunu çekene kadar iyice kavuralım .tuz birazda kara biber ekelim bir veya iki adet yumurta kıralım yumurtalar pişince
ateşi kapatalım .sarımsaklı yoğurt üzeri için. afiyet olsun
bunun yanında tavsiye ederim tahinli pekmez.göz kararı biraz tahin dökelim tabağımıza içine tat vermesi için birazda pekmez iyice çırpalım .sıcacık ekmekle afiyet olsun...
_________________
(.Fırtına Ne Kadar Sert Eserse Essin Kayadan Alıp Götüreceği Sadece Tozudur .)

rsevinc · Tarih: Cum Ksm 28, 2008 11:46 pm Mesaj konusu:

Cevzili Lorlu Sarma Börek

Malzemeler :

4 yufka
1 kase lor peyniri
1 yumurta akı
1 su b.ceviz
1 tutam maydanoz

Sosu için:

1 su b.süt
1 çay b.sıvıyağ
1 yumurta

Hazırlanışı :

Maydanozu doğrayarak karıştırma kabına alın. Daha sonra üzerine lor, iri kırılmış ceviz ve yumurta akı ekleyerek karıştırın.

Sosu için sütü, yumurtayı ve sıvıyağı çırpın.

Yufkanın birini tezgaha serin. Sosu serptikten sonra ikinci yufkayı da serin. Uç kısmına iç harçtankoyarak kenarlarını kıvırdıktan sonra rulo yapın. Uç kısmını da sos ile yapıştırdıktan sonra, rulonun üzerini sos ile sıvayın. Dilim dilim keserek yağlanmış tepsiye alarak 180 derecede pişirin.

Sebzeli Tavuk Sarma

Malzemeler :

4 tavuk pirzola
1 pırasa
2 közlenmiş kırmızı biber
4 mantar
sıvıyağ
tuz,karabiber

Hazırlanışı :

Pırasaları, mantarı, közlenmiş kırmızıbiberi ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda sotelemeye alın. Sebzeleri yarı kıvamda pişirin.

Sebzeler pişince tavuk pirzolalarını yayarak üzerine iç harçtan biraz koyun ve sarın. Sardığınız uç kısım alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirerek 190 derecede pişirin.Tavuk eti çıtır çıtır pişince salata ile beraber servis yapın.

Diyet Lahana Salatasi

Malzemeler :
yarım adet lahana
2 havuç
1 yeşil elma
2 çorba k.kuru üzüm
1 tutam maydanoz

Sosu için:

1 kase süzme yoğurt
1 çay b.zeytinyağı

Hazırlanışı :

Lahanaları ve maydanozları ince ince doğrayın. Havuçları soyup, rendeleyin. İnce doğranmış yeşil elma ile hepsini harmanlayın. Limon ve kuru üzüm ekledikten sonar servis tabağına alın. Sosu için yoğurdu ve zeytinyağını çırparak salatanın üzerine döküp karıştırın.

Çekirdekli ve Yulaflı Simitler

Malzemeler :

2 su b.un
2 su b.tam buğday unu
1 su b.çavdar unu
yarım p.yaşmaya
1 çorba k.tereyağı
2 çorba k.zeyitnyağı
1 çay b.süt
2 çorba k.toz şeker
1 çorba k.tuz
aldığı kadar ılık su

Üzeri için:

ay çekirdeği
yulaf ezmesi

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına unları alarak harmanlayın. Daha sonra ortasını açarak içine mayayı, tereyağını, sütü ve zeytinyağını alın. Kenarlarına şekeri serpin. Ortasından başlayarak karıştırın. Alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun.

Hamur hazır olunca hamuru altıya ayırın. Her bir hamuru uzun bir fitil yapın 2 ye katlayarak rulo yapın. Uçlarını birleştirerek simit şekli verin. Simidi bir kapta suya tek taraflı olmak üzere suya daldırıp çıkarın. Daha sonra bir kısmını çekirdeğe bir kısmını yulaf ezmesine buladıktan sonra yağlanmış tepsiye alarak bir süre mayalandırın.170 derecede pişirin.

Kış Şöleni

Malzemeler :

1 litre süt
1 su b.toz şeker
1 çorba k.nişasta
2 çorba k.pirinç unu
1 yumurta sarısı
1 p.vanilya
2 paket kakaolu bisküvi
1 su b.hindistan cevizi

Üzeri için:

mandalina
muz
mango
yaban mersini

Hazırlanışı :

Muhallebisi için tencereye sütü, şekeri, pirinç ununu, nişastayı, vanilyayı ve 1 yumurta sarısını ekleyin, çırparak pişirin.

Diğer tarafta fırın kabının altına Hindistan cevizi rendesini serpin. Daha sonra bisküvileri doğrayıcıdan geçirerek toz haline getirin ve Hindistan cevizinin üzerine yayın. Muhallebi pişince muhallebiyi de bisküvilerin üzerine dökün. Soğumaya bırakın.

Üzeri için soyulmuş mandalina, muz ve mango doğrayıcıdan geçirerek bir sos elde edin. Bu sosu soğumuş muhallebinin üzerine dökün.
_________________
"SEVGİ EMEK İSTER"
"SEVMEK İÇİN YÜREK; SÜRDÜRMEK İÇİN EMEK GEREK"

www.barsakforum.com

rsevinc · Tarih: Sal Arl 09, 2008 4:29 pm Mesaj konusu:

Batırık

Malzemeler :

* 2 su b. ince bulgur
* 1 su b. tuzsuz yer fıstığı
* 1 su b. ceviz
* 2 çorba k. tahin
* 1 çorba k. salça
* 1 tutam yeşil soğan
* 2 domates kurusu
* 2 çorba k. susam
* nar ekşisi
* zeytinyağı
* tuz, karabiber

Servis için:

* Yeşillik

Hazırlanışı :

2 su bardağı ince bulgurun üzerie sıcak su ilave edip ince bulguru demlendirin.1 tutam yeşil soğanı ince olarak kesin.Tavaya 2 çorba kaşığı tahini ilave edin ve tahini kavurun.Cevizi ve yer fıstığın parçalayıcıdan geçirin.Karıştırma kabına demlenmiş olan bulguru alın ve bulguru karıştırın.Üzerine tahini ilave edin ve karıştırın Üzerine ince kesilmiş maydanoz ve yeşil soğan ilave edin.

Üzerine domates kurusu,zeytinyağı,1 çorba kaşığı salça ilave edin.Üzerine nar ekşisi ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırın.Daha sonra batırığı köfte şeklini verin.Servis tabağına yeşillikleri dizin.Yeşilliklerin üzerine elinizle köfte şeklini verdiğiniz batırığı ilave edip servis edin.

Tantuni

Malzemeler :

* 1 kg. kuzu eti
* 1 soğan
* 4 biber
* 4 domates
* sıvıyağ
* tuz, karabiber
* pulbiber
* kimyon

Servis için:

* Lavaş
* karışık yeşillik

Hazırlanışı :

1 kg.kuzu etini küp olarak kesin.Daha sonra tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 1 kg.kuzu etini ilave edin.Etler sulanıp suyunu çekicek.Etler suyunu çekince pişirmeye devam edin.1 adet soğanı yemeklik kesin.4 adet domatesi küp olarak kesin.4 adet biberi kesin.

Lavaş ekmeğini içine tantuni etini alın.Etin üzerine soğan domates biber ilave edin.Üzerine tuz,karabiber pulbiber ilave edip lavaşı sarın.Servis tabağına tantuniyi ilave edip servis edin.

Havuçlu Cezerye

Malzemeler :

* 1 kg. havuç
* 3 p. şekerli bisküvi
* 1 su b. ceviz
* 1 su b. toz şeker

Üzeri için:

* Hindistan cevizi

Hazırlanışı :

1 kg.havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyin.Tencereye havucu alın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin.Havucu şeker ile beraber pişirin.3 paket şekerli bisküvileri parçalayıcıdan geçrin.1 su bardağı cevizi parçalayıcıdan geçirin.Daha sonra bisküvileri ve cevizi tencereye havucun üzerine ilave edin.Daha sonra ocağın altını kapatın.

Daha sonra elinizle yuvarlak şekil verin.Havuçlu cezeryeyi daha sonra hindistan cevizine batırıp servis edin.

Katıklı Ekmek

Malzemeler :
* 4 su b. un
* 1 p. kuru maya
* tuz, toz şeker
* yarım çay b. zeytinyağı
* alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

* Yarım demet ıspanak
* 250 gr. lor peyniri
* 1 soğan
* 1 çorba k. biber salçası
* 1 çay b. zeytinyağı
* tuz, pulbiber
* keik veya zahter

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Unun üzerine tuz ve toz şeker ilave edin.Unun ortasına 1 paket kuru maya
ilave edin.Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve ılık su ilave edin.İlk önce mayayı eritin.Daha sonra unuda karıştırak hamuru yoğurun.İç harcı için soğanı yemeklik kesin.Yarım demet ıspanağı iri olarak kesin.Daha sonra soğanı ve ıspanağı bir kaba alın.Üzerine tuz ilave edip karıştırın.Üzerine lor peyniri,biber salçası ve taze kekik ilave edin.Üzerine zeytinyağı ilave edip iç harcı karıştırın.

Hamuru 14 adet bezeye bölün.Tezgahı yağlayın.Daha sonra yağ ile beraber hamurları elinizle açın.Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan ilave edin.Daha sonra hamuru kare şeklinde kapatın ve elinizle iyice bastırın.Daha sonra katıklı ekmeği fırın tepsisne dizin.Katıklı ekmeğin üzerine susam serpin.Öncden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Kerebiç

Malzemeler :

* 1 çay b. zeytinyağı
* 100 gr. margarin
* 1 çay b. irmik
* 1 tatlı k. kabartma tozu
* 2 yumurta
* alabildiği kadar un

İç harcı için:

* Ceviz
* tarçın
* toz şeker
* pirinç yeşil fıstık

Üzeri için:

* Pudra şekeri

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 100 gr.margarini alın.Üzerine 1 çay bardağı irmik ve yarım paket kabartma tozu ilave edin.
Üzerine 2 adet yumurta kırın ve karıştırın.1 çay bardağı zeytinyağı ilave edin ve karıştırmaya devam edin.Üzerine 2 çorba kaşığı pudra şekeri ilave edin.Üzerine alabildiği kadar un ilave edin ve yoğurun.Cevizi parçlayacıdan geçirin.Cevizin üzerine toz şeker ve tarçın,ilave edip karıştırın.

Hamuru ceviz parçası büyüklüğünde kopartın.Hamuru elinizle yuvarlak şekil verin.Hamurun içine cevizli iç harçtan ilave edin.Daha sonra hamuru kapatın ve elinizle yuvarlayın.Daha sonra kerebiç kalıbında şekil verip fırın tepsiisne dizin.
Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Kerebiç fırından çıktıktan sonra servis tabağına alın.Üzerine pudra şekeri aerpip servis edin.
_________________
"SEVGİ EMEK İSTER"
"SEVMEK İÇİN YÜREK; SÜRDÜRMEK İÇİN EMEK GEREK"

www.barsakforum.com

imre · Tarih: Çrş Arl 24, 2008 5:26 pm Mesaj konusu:

patatesli börek

malzemesi.
4 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
3 adetyumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
tuz karabiber kırmızı pul biber kekik ve beyaz peynir ve ya kaşar peynir.

yapılışı.
patatesleri fındık büyüklüğünde doranır.üzerine ince doranmış kuru soğan yumurta yağ yoğurt un kabartma tozu ve baharatlar karıştırılarak kek kıvamında çırpılır yalanmış tepsiye dökülür üzerine tercih edilen peynir çeşiti rendelenir.ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

birebir uygulandığında mükemmel lezzetli oluyor .afiyet olsun
_________________
(.Fırtına Ne Kadar Sert Eserse Essin Kayadan Alıp Götüreceği Sadece Tozudur .)

rsevinc · Tarih: Çrş Oca 07, 2009 10:19 am Mesaj konusu:

Portakal Reçeli

Malzemeler:

2 kg. portakal
1 limon
2 kg. toz şeker
2 kg.portakalın kabuklarını soyun.Portakla kabuklarını küp olarak kesin.Tencereye su ilave edin. Üzerine portakal kabuklarını ilave edip 5 dakika kaynatın ve acı suyunu çıkartın.Daha sonra tekrar portakalların üzerine sıcak su ilave edin ve tekrar portakal kabuklarını 5 dakika daha kaynatın.Tekrar acı suyunu çıkatın.Portakaları ise küp olarak kesin.

Yapılışı:
Portakalları parçalayıcıdan geçirin.Daha sonra tencereye 2 kg. toz şeker ve portakal püresini ilave edin ve kaynamaya bırakın.Daha sonra üzerine limon suyu sıkın.Limon suyu ile beraber 1o dakika kadar daha kaynatın ve portakal reçelini kavanozlara boşaltın.

Kremalı Kahveli İncir Salatası

Malzemeler:

3 yumurta
1 su b. toz şeker
1 su b. un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için:

1 lt. süt
1 su b. toz şeker
2 çorba k. un
2 çorba k. nişasta
1 poşet toz şanti

Islatmak için:

1,5 su b. su
1 çorba k. toz şeker
1 çorba k. granül kahve

ÜZERİ İÇİN:

Nar tanesi

Yapılışı:

Keki için karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve mikserle çırpın.
Daha sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edin.Üzerine 1 su bardağı un ilave edin ve karıştırmaya devam edn.6 veya 7 adet kuru inciri küp olarak kesin.Kek karışımına kuru incirleri ilave edin.Kek karışımını fırın kabına alın.Önceden ısıtılmış olan170 derecelik fırında pişirin.

Kreması için tencereye 1 litre sütü alın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı un,2 çorba kaşığı nişasta ilave edin ve sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Krema soğuduktan sonra kremaya 1 poşet toz şanti ilave edin ve mikserle çırpın.Keki ıslatmak 1.5 su bardağı sıcak suyun içine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 çorba kaşığı granül kave ilave edip karıştırın.Kekin üzerine kahveli karışımı dökün ve keki ıslatın.Kekin üzerine kremaı ilave edin ve soğuduktan sonra servis edin.

Ayvalı Kuzu

Malzemeler:

350 gr. kuzu eti
2 ayva
1 kase arpacık soğan
2 defne yaprağı
sıvıyağ
tuz, su

Yapılışı:

Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 350 gr.kuzu etini ilave edin ve etleri kavurmaya devam edin.Etleri suyunu çekince2 adet defne yaprağı ilave edin.Daha sonra 1 kase arpacık soğan ilave edin.Daha sonra etlerin üzerine sıcak su ilave edin etleri pişirmeye devam edin.

2 adet ayvanın kabuklarını soyu.Ayvaları küp olarak kesin.Tenceredeki etlerin üzerine ayvaları ilave edip pişirmeye devam edin.

Peynirli Lokmalık Börek

Malzemeler:

12 milföy yaprağı
1 kalıp beyaz peynir
50 gr. kaşar peyniri
1 tutam maydanoz
1 yumurta

Yapılışı:

12 adet milföy yapraklarını muffin kalıplarına yerleştirin.İç harcı için karıştırma kabına 1 kalıp beyaz peynir rendeleyin.Üzerine 50 gr.kaşar peyniri rendeleyin.Üzerine 1 tutam ince kesilmiş maydanozu ilave edin.İç harcı karıştırın.

Daha üzerine yıumurta akını ilave edin.Krema sıkma torbasına peynirli iç harcı ilave edin.Milföylerin içine peynirli iç harçtan ilave edin. Milföylerin uç kısımlarını birleştirip kürdanla tutturun. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün.Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

Aşotlu Yıldız Çorba

Malzemeler:

3 çorba k. yoğurt
3 çorba k. un
4 çorba k. yıldız şehriye
su
tuz

Sosu için:

1 çorba k. tereyağı
1 tatlı k. salça
1 tutam taze aşotu

Yapılışı:

Tencereye sıcak suyu alın.Üzerine şehriyeyi alın ve kaynamaya bırakın.Terbiyesi karıştırma kabına yoğurt ve unu ilave edin ve karıştırın.Daha sonra terbiyeye ilk önce soğuk su daha sonra kaynayan sudan ilave edin ve karıştırın.Tencereye terbiyeyi ilave edin.

Sosu için tavaya tereyağını alın.Tereyağı eridkten sonra üzerine salça ilave edin ve sokaraç yapın.Üzerine ince kesilmiş aş otnu ilave edin.Servis tabağına çorbayı ilave edin.Çorbanın zerine sokaracını ilave edip servis edin.

Oktay Ustadan Nohutlu Bulgur Salatası

Malzemeler:

1,5 su b. haşlanmış nohut
1 su b. bulgur
1 kase çeri domates
1 kase soya filizi
1 kıvırcık
yeşil soğan
turp
havuç
1 limon
zeytinyağı

Yapılışı:

1 su bardağı bulguru bir kaba alın.Üzerine sıcak su ilave edin ve bulguru demlendirin.Karıştırma kabına 1 su bardağı bulguru,1.5 su bardağı haşlanmış nohutu 1 kase soya filizi,ince kesilmiş yeşil soğanı ilave edin.Servis tabağına yeşillikleri dizin.

Üzerine salata karışımını ilave edin.Salatanın üzerine turp,havuç,çeri domates ilave edin.Salatanın üzerine limon suyu ve zeytinyağı ilave edip servis edin.

Mantar Soslu Deniz Kabuğu Makarnası

Malzemeler:

1 paket makarna
300 gr.kıyma
500 gr.kanlıca mantarı
2 domates
2 biber
4 adet renkli biber
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çorba k.biber salçası
1 çorba k.domates salçası
sıvıyağ
tuz,karabiber

Yapılışı:

İlk olarak makarnayı pişirebilecek kadar suda haşlayın. Vitaminlerinin kaybolmaması için çekebileceği kadar su koyun. Diğer tarafta mantar sosu hazırlayın. Bununiçin soğan ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavrulmaya alın. Daha sonra üzerine mantar ve biberleri de doğrayarak ekleyin. Bir süre kavrulduktan sonra kıyma ve daha sonra salçayı ekleyin. En son ince doğranmış domatesleri de ekleyerek tuzunu ve biberini ayarlayıp pişirin.

Makarna ve sos hazır olunca makarnayı servis tabağına alın. Sosu üzerine gezdirerek servis yapın.

Pırasalı Sosisli Pide

Malzemeler:

4 su b.un
yarım p.yaşmaya
1 tatlı k.tuz
alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

500 gr.pırasa
3 sosis
mısırözü yağı
tuz,karabiber

Üzeri için:

4 yumurta
1 çay b.süt
1 su b.kaşar peynir rendesi

Yapılışı:

Pide için ilk olarak hamurunu hazırlayın. Bunun için karıştırma kabına unu alarak ortasını açın. Mayayı unun ortasına alarak, tuzu unun kenarlarına serpin.Alabildiği kadar ılık su ile hamuru ortadan itibaren yoğurmaya başlayın. Hamur hazır olunca iç harç olana kadar dinlendirin.

Diğer tarafta iç harcı için 3 adet sosisi minik doğrayarak sıvıyağda sotelemeye alın. Biraz kavrulunca içine pırasaları da doğrayaak ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarladıktan sonra yarı kıvamda pişirin.

Üzeri için de yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri ve sütü çırparak bir sos elde edin. Hamur mayalandıktan sonra 4'e ayırın. Servis tabağı büyüklüğünde açarak kenarlarını kıvırın. İçerisine iç harcın 4'te birini koyup, yağlanmış fırın tepsisine alın. Üzerine hazırladığınız sostan gezdirerek 180 derecelik fırında pişirin.

Limonlu Çikolatalı Sıcak Helva

Malzemeler:

500 gr.sade helva
1 limon
çikolata
ceviz

Yapılışı:

Tek kişilik güveç kaplarınını altını limon dilimleri yerleştirin. Limonun üzerine helvaları kesip paylaştırın. Onun üzerine ikramlık çikolata ve ceviz parçaları serpin.

Üzerini streç film ve alimunyum folya ile kaplayarak 180 derecede helva eriyip cevizler kızarana kadar pişirin

Barbunya Pilaki

Malzemeler:

2 su b.barbunya
2 soğan
4 diş sarımsak
2 havuç
1 patates
1 çorba k.domates salçası
sıvıyağ
tuz
şeker
su

Yapılışı:

Barbunyaları bir taşım haşlayıp siyah suyunu süzün. Tencereye zeytinyağını alıp üzerine soğan ve sarımsakları doğrayarak ekleyin. Daha sonra küp doğranmış havuçları ekleyin. Bir iki dakika çevirdikten sonra barbunyaları üzerine alın.

Tuz ve şekerini ayarlayın. Üzerine az miktarda sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Suyunu çektikçe sıcak su ekleyebilirsizinz. En son küp doğranmış patatesleri de ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kapağını açmadan birgün dinlendirin.

Daha sonra üzerine ince doğranmış maydanoz serperek soğuk ikram edin.

Biberli Şehriye Çorbası

Malzemeler:

2 yeşil biber
1 soğan
2 çorba k.un
3 çorba k.tel şehriye
1 çorba k.tereyağı
1 çorba k.domates salçası
1 çorba k.biber salçası
1 su b.et suyu
tuz
su

Yapılışı:

Tencereye tereyağını alın. Yağ eriyince soğan ve biberi soteleyin. Üzerine unu ekleyip çevirin.En son domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Onu da karıştırdıktan sonra tel şehriyeyi ve etsuyu ekleyin. Tuzunu ve suyunu ayarlayıp pişmeye bırakın.

Kiremitte Mantarlı Levrek

Malzemeler:

adet levrek
1 soğan
1 kase mantar
2 defne yaprağı
tane karabiber
limon
sıvıyağ
tuz

Üzeri için:

Kaşar peyniri

Yapılışı:

Levreklerin orta kemiklerini çıkartıp her birini birer güveç kabına alın. Diğer tarafta soğan ve mantarları doğrayın. Sıvı yağda soteleyin.

Üzerine tane karabiber ve defne yaprağı da ekleyin. Tuzunu ayarlayıp bu harcı iki balığın üzerine paylaştırın.

En son üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Balığın kuyruk ve ağız kısmına birer parça limon koyup fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Haşhaşlı Lokum

Malzemeler:

5 su b.un
Yarım p. yaş maya
1 çorba k.toz şeker
1 tatlı k.tuz
1 su b.süt
1 su b.sıvıyağ
1 kase haşhaş
1 yumurta
1 kase ceviz

Yapılışı:

Karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açıp yaşmayayı ekleyin. Havuza sütü,sıvıyağı ve yumurtayı ekleyin. Havuzun sadece ortasını karıştırarak mayayı eritin. Unun üzerine tuzu ve tozşekeri serpin.Unu da yavaş yavaş ortaya çekerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.

Haşhaşın üzerine sıvıyağı dökerek kıvamını açın. Hazırlanan hamuru olabildiğince ince açıp hazırladığınız haşhaşlı harcı her yerine serip rulo yapın. Ruloyu iyice inceltin. Daha sonra gülböreği sarar gibi sarıp kopartın. Böylece hazırladığınız hamur parçalarını tepsiye doldurun.Üzerine bolca parçalanmış ceviz serpip elinizle üzerlerini bastırarak hamuru bir kez daha inceltin.

Dinlenen ve mayalanan hamuru 180 derecede pişmeye bırakın. Üzeri kızaran hamurumuzun ilk sıcaklığı çıkan lokumlarımızı parçalara bölerek ılık ikram edin.

Kırmızı Soğanlı Roka Salatası

Malzemeler:

2 demet roka
2 kırmızı soğan
mısır
çeri domates
limon
zeytinyağı

Yapılışı:

Salata için rokayı doğrayın. Üzerine kırmızı soğanı piyaz doğrayın.Tane mısır ve çeri domatesleri ekleyin. En son limon,zeytinyağı ile salatayı tamamlayın.

Roka ekşi olduğu için tuzunu ve limonunu az koyabilirsiniz.

Tas Kebabı

Malzemeler:

500 gr. kuzu eti
1 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba k. domates salçası
2 biber
1 domates
1 tatlı k. tane karabiber
tuz
su
sıvıyağ

Üzeri için:

Patates

Yapılışı:

Tencereye önce sıvıyağı alın. Kuzu etlerini ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra sıra ile soğan ve sarımsağı ekleyin. Ardından yeşil biberleri,defne yaprağını ve en son domatesleri ekleyin.

Salçasını da karıştırdıktan sonra tuzunu ayarlap üzerine sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.

Etler lokum gibi pişince servis tabağına alın.Kızarmış patates ile süsleyin.

Sodalı Milföy Böreği

Malzemeler:

Milföy
1 yufka
İç harcı için:
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Maydanoz
Dere otu
sosu için:
2 yumurta
1 soda

Yapılışı:

Tepsinizin altını kaplayacak şekilde milföyleri dizin. Üzerine bir yufkayı serip kenarlarını dışarı taşırın. Beyaz peynir,kaşar peyniri maydanoz ve dereotunu karıştırarak hazırladığınız harcı üzerine serpin. Yufkanın kenarlarını üzerine kapatıp üzerine bir sıra daha milföy hamuru sererek kapatın.Daha sonra karelere kesin.Sosu hazırlayıp üzerine dökün.Böylece harç içeriye doğru akacaktır.Daha sonra börek nar gibi kızarana kadar 180 derecede pişirin.

Yıldız Kurabiye

Malzemeler:

2,5 su b. un
150 gr. tereyağı
2 yumurta
1 su b. pudra şekeri
2 çorba k. toz fındık
1 fincan marmelat

Yapılışı:

Karıştırma kabına unu,oda ısısındaki tereyağını,yumurtaları, pudra şekerini ve toz fındığı alın. Hamur kıvama gelince açıp şekilli kalıplarla kesin. Ortalarını parmağınızla bastırarak marmelattan birer çay kaşığı paylaştırın. Daha sonra 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirin.

Toyga Çorbası

Malzemeler:

1 su b. buğday
1 su b. nohut
Su

Terbiyesi için:

1 kase yoğurt
2 çorba k. un
1 yumurta
yarım limon suyu

Sokareci için:

1 soğan
1 çorba k. tereyağı
100 gr. kavurma
2 çorba k. nane

Yapılışı:

Tencereye sıcak su koyup üzerine haşlanmış buğday ve nohutu alın. Bu arada terbiyesi için yoğurt,un,yumurta ve limon suyunu karıştırın. Üzerine soğuk su sonra da sıcak su koyup iyice çırpın.Terbiyeyi tencereye karıştıra karıştıra ekleyin. Kaynamaya bırakın. Sokaracı için tevaya tereyağını ve ince kıyım soğanları alıp soteleyin. Üzerine en son doğranmış kavurmayı alın.Kavurma kızarınca altını kapatıp nanesini eklen. Kaynayan çorbanın üzerine döküp altını kapatın.
_________________
"SEVGİ EMEK İSTER"
"SEVMEK İÇİN YÜREK; SÜRDÜRMEK İÇİN EMEK GEREK"

www.barsakforum.com

rsevinc · Tarih: Çrş Oca 28, 2009 10:08 pm Mesaj konusu:

YUMURTALI AVAKADO SALATASI

Malzemeler :

* 2 adet avakadao
* 4 yeşil soğan
* 1 kase karışık salata
* 1 limon
* 1 kase çeri domates
* 2 haşlanmış yumurta
* tuz,karabiber
* zeytinyağı

Hazırlanışı :

Yeşillikleri incecik doğrayarak karıştırma kabına alın. Üzerine yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu da doğrayarak ekleyin. Çeri domates, limon suyu ve yağını ekleyerek karıştırın. Avokadoları doğrayarak zeytinyağı ve limon karışımında bir süre bekletin.

Yeşillikleri servis tabağına alın. Üzerine çember oturtarak biraz yeşillik doldurun. Daha sonra çemberin altına avokado ve haşlanmış yumurtaları doğrayarak ekleyin. Çemberden ayırarak servis yapın.

MİNİK PASATANE PİZZASI

Malzemeler :

Hamuru için:

* 4 su b. un
* 30 gr. yaş maya
* 1 tatlı k. tuz
* 1 çorba k. tereyağı
* alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

* Beyaz peynir
* domates
* biber
* kaşar peyniri
* sucuk
* zeytin

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine 1 tatlı kaşığ tuz ilave edin.Unun ortasına 30 gr.yaşmaya ilave edin. Mayanın üzerine ılıkm su ilave edin ve mayayı eritin.Hamura 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin.Hamuru yoğurun. Hamurun mayalanması için biraz bekletin.Daha sonra ceviz parçası büyüklüğünde kopartıp elinizle yuvarlak olarak açın.
Elinizi yumurta sarısna batırın ve elinizle hamurn içini havuz açın.

Hamurun içine havuzun içine beyaz peynir,biber,scuk ,kaşar peyniri,zeytin ilave edin. İç harcı için kaşar peyniri küp olarak kesin.Sucuğu küp olarak kesin. Fırın tepsisine minik pizzaları ilave edin. Öncden ısıılmış olan 220 derecelik fırında pişirin.

KIŞ ÇORBASI

Malzemeler :

* 1 su b. ev yapımı kuskus

Terbiyesi için:

* 1,5 su b. yoğurt
* 3 çorba k. un
* 1 yumurta
* 1 su b. tavuk suyu

Üzeri için:

* 1 çorba k. tereyağı
* nane
* toz kırmızı biber

Hazırlanışı :

Tencereye 1 su barağı kuskusu alın.Üzerine sıcak su ilave edin ve kusksu pişirin. Terbiyesi için bir karıştırma kabına 1.5 su bardağı yoğurdualın.Üzerine 3 çorba kaşığı un ve 1 adet yumurta ilave edin.Üzerine tavuk suyu ilave edin ve karıştırın. Daha sonra terbiyenin içine sıcak su ilave edin ve tencereye terbiyeyi aktarın. Terbiye ile beraber kaynadıktan sonra çorbayı servis tabağına alın. Üzeri için ise tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını alın.Tereyağı eridikten sonra tavaya nane ve toz kırmızı biber ilave edin. Servis tabağındaki ö-çorbanın üzerine sosu döküp servis edin.

FIRNDA 2 KATLI TAVUKLU PİLAV

Malzemeler :

* 2 su b. bulgur
* 3 su b. pirinç
* 1 soğan
* 1 çorba k. tereyağı
* 1 kase mantar
* 5 tavuk baget
* 1 çorba k. salça
* tavuk suyu
* sıvıyağ
* tuz

Hazırlanışı :

1 adet soğanı yemeklik kesin.Tencereye sıvıyağı aın.Üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edin.Üzerine tuz ilave edin. Diğer tencereye sıvıyağ alın.Üzerine soğanı ilave edin.Üzerine 2 su bardağı bulguru ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı salça
ilave edip karıştırın.

Fırın kabına kavrulmuş olan bulguru ilave edin.Üzerine kavrulmuş pirinci ilave edin.Pirncin üzerine 5 adet tavuk bageti ilave edin. Üzeirne mantarları ilave edin. Üzerine tavuksuyu ve sıcak su ilave edip öncden ısıtılmış olan 180 dereclik
fırında pişirin.
_________________
"SEVGİ EMEK İSTER"
"SEVMEK İÇİN YÜREK; SÜRDÜRMEK İÇİN EMEK GEREK"

www.barsakforum.com

imre · Tarih: Çrş Oca 28, 2009 10:22 pm Mesaj konusu:

paylaşımlar süper süperde sayın sevinç ben biraz fazla abarttım galiba özellikle hamur işerinde tarifler mükemmel sonuç veriyor bende yedikce yiyorum sonum hayır olsun inşallah..sizin elinize benimde emeğime sağlık
_________________
(.Fırtına Ne Kadar Sert Eserse Essin Kayadan Alıp Götüreceği Sadece Tozudur .)

rsevinc · Tarih: Prş Oca 29, 2009 6:31 pm Mesaj konusu:

rsevinc · Tarih: Cum Şub 06, 2009 10:25 pm Mesaj konusu:

Mayalı Galeta

Malzemeler:

•2 su b.un
•2 su b.çavadr unu
•1 tatlı k.tuz
•1 p.kuru maya
•1 yumurta
•1 çorba k.tereyağı
•1 çay b.zeytinyağı
•1 çorba k.toz şeker
•su

Üzeri için:•çörek otu
•susam

Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına unu alın. Kenarlarına şeker ve tuzu serpin. Ortasını açın, İçine mayayı, tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Ortadan itibaren yoğurmaya başlayın. Hamur hazır olunca bir süre bekletin. Daha sonra uzun rulolar yaparak yağlanmış tepsiye dizin. ÜZerine yumurta sarısı sürerek susam ve çörek otu serpin. 180 derecede pişirin.

Kuşkonmazlı Omlet

Malzemeler:

•1 demet kuşkonmaz
•3 yumurta
•100 gr.kaşar peyniri
•1 tutam dereotu
•sıvıyağ
•tuz,karabiber

Hazırlanışı:

Haşlanmış kuşkonmazları ince doğrayın. Yumurtaları bir kapta çırpın. Üzerine karabiber, kaşar peyniri rendesi ve dere otunu ekleyin. Yağlanmış tavaya dökerek iki taraflı pişirin.

Yumurtalı İçli Köfte

Malzemeler:

•6 haşlanmış yumurta
•1 su b.ince bulgur
•2 çorba k.irmik
•1 yumurta
•150 gr.kıyma
•1 çorba k.biber salçası
•tuz,karabiber
•kimyon
•1 çorba k.un
•su

Hazırlanışı:

Bulgurun üzerine sıcak su koyarak şişene kadar kapağı kapalı bekletin. Üzerine salça, irmik, kıyma, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek karıştırın. Biraz un ve gerekirse su ekleyerek yoğurun.

İçli köfteleri yumurtanın sığacağı büyüklükte yaparak içine bir tane haşlanmış bütün yumurtayı koyarak kapatın. Yağda nar gibi kızartarak servis yapın.

Yoğurtlu Turşu Kavurması

Malzemeler:
•1 kase süzme yoğurt
•1 kase turşu
•mısırözü yağı

Üzeri için:
•taze baharatlar

Hazırlanışı:

Turşuları doğradıktan sonra sıvıyağda soteleyin. Sotelenen turşuları çırpılmış süzme yoğurt ile karıştırın. Taze baharatlarla süsleyin. Yanında galeta ile servis yapabilirsiniz.

Mantar Güveç

Malzemeler:

•1 paket mantar
•2 domates
•2 biber
•4 diş sarımsak
•1 çorba k.tereyağı
•sıvıyağ
•tuz,karabiber
•kekik

Üzeri için:
•Kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Tereyağını tavaya alın. Üzerine sarımsağı ekleyerek biraz kavurun. Daha sonra üzerine doğranmış mantarları ve biberleri de ekleyin. Yeşil soğanları da ince doğrayarak ekleyin. Tuz ve kekik de eklendikten sonra güvece alın. Üzerine küp doğranmış domatesleri ekleyin. 180 derecede pişmeye bırakın. Ocaktan almaya yakın kaşar peyniri rendesi serperek
peynirler eriyene kadar bekletin.

Havuçlu Patatesli Mercimek Çorbası

Malzemeler:

•1.5 su b.kırmızı mercimek
•2 havuç
•1 patates
•1 soğan
•1 çorba k.tereyağı
•sıvıyağ
•1 su b.et suyu
•su
•tuz

Üzeri için:
•Nane

Hazırlanışı:

Tencereye sıvıyağı ve tereyağını alarak eritin. Üzerine soğan ve rendelenmiş havuç ekleyerek bir süre daha kavurun. Sonra mercimekleri de ekleyin. Bir süre kavrulduktan sonra içine rendelenmiş patates de ekleyerek suyunu ve et suyunu ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın.
Çorba pişince blender yardımı ile pürüzsüz hale getirin. Üzerinde nane ile sıcacık servis edin...

Kavurmalı Köy Ekmeği

Malzemeler:

•4 su b.un
•1 su b.kepekli un
•2 çorba k.keten tohumu
•1 p.yaşmaya
•1 tatlı k.tuz
•1 çorba k.toz şeker
•aldığı kadar ılık su

İç harcı için:
•250 gr.kavurma
•2 soğan
•2 çorba k.biber salçası
•1 tutam taze kekik
•tuz,karabiber

Krem şantisi için:
•yoğurt
•sıvıyağ

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına unu alın. Üzerine keten tohumu tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın. Ortasını açarak içine mayayı koyun. Su ile mayayı erittikten sonra ortadan itibaren alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun.
Diğer tarafta iç harcı için soğanları minik doğrayın. Soğanlar az sıvıyağda kavrulurken kavurmayı da doğradıktan sonra ilave edin. Salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
İç harç ve hamur hazır olunca ekmeği elinizde tatlı tabağı büyüklüğünde açın. İçine iç harç koyarak kapatın. Yuvarladıktan sonra yağlanmış tepsiye alarak üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yoğurt sürün, bir süre mayalanması için bekletin. 180 derecede pişirin.

Portakallı Çikolatalı Turta

Malzemeler:

Hamuru için:•2.5 su b.un
•1 su b.pudra şekeri
•150 gr.margarin
•1 çay k.kabartma tozu
•1 yumurta
•1 çorba k.toz fındık
•1 çorba k.yoğurt

İç harcı için:
•2 yumurta
•1 su b.toz şeker
•2 çorba k.un
•1 çay b.damla çikolata
•1 paket labne peynir
•2 portakal

Hazırlanışı:

Hamuru için karıştırma kabına unu alın. İçine margarin, yumurta, yoğurt, kabartma tozu, toz fındık ve pudra şekerini ekleyerek ortadan itibaren karıştırmaya başlayın.Diğer tarafta iç harcı için yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine şekeri kırarak biraz çırpın. Daha sonra üzerine portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyerek biraz daha karıştırın. Çırptıktan sonra üzerine labne peynirini, çikolata ve unu da ekleyin.
Hazır olan hamuru tart kalıbına havuz oluşturacak şekilde yayın. Üzerine iç harçtan koyun. Portakalları halka halka keserek üzerini süsleyin. 170 derecede pişirin. İstediğiniz herhangi bir marmelat ile parlamasını sağlayabilirsiniz.

_________________
"SEVGİ EMEK İSTER"
"SEVMEK İÇİN YÜREK; SÜRDÜRMEK İÇİN EMEK GEREK"

www.barsakforum.com

rsevinc · Tarih: Cum Şub 13, 2009 10:25 pm Mesaj konusu:

Ezme Sebze Çorbası

Malzemeler:

• 2 patates
• 3 havuç
• 1 soğan
• kereviz
• su

Meyanesi için:

• 1 çorba k. tereyağı
• 2 çorba k. sıvıyağ
• 2 çorba k. un
• soğuk su
• et suyu

Üzeri için:

• Kaşar peyniri rendesi
• kıtır ekmek

Hazırlanışı:

Doğranmış soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını doğrayarak suda pişmeye bırakın.Sebzeler pişerken meyanesini hazırlayın. Bunun için tencereye sıvıyağı alarak eritin. Üzerine unu ekleyerek kavurun. İlk olarak soğuk su ekleyin. Kıvamı açılınca et suyunu vererek kaynatın.
Sebzeler pişince blender yardımı ile püre haline getirin. Üzerine meyanesini de ekleyerek bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Üzeri için kroton ekmek hazırlayın. Bunun için tost ekmeklerini küp doğrayarak tepsiye alın. Fırında kıtır haline getirin. Çorbanın üzerine dökerek servis yapın

Sebzeli Tavuk Dolması

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 1 kase garnitür
• 3 çorba k. pirinç
• tuz

Sosu için:

• 2 çorba k. yoğurt
• 1 çorba k. salça
• taze kekik
• tuz

Garnitürü için:

• 1 tutam ıspanak
• 3 diş sarımsak
• 1 kase mantar
• mısırözü yağı
• tuz, karabiber

Hazırlanışı:

İç harcı için 1 kase garnitür, pirinç, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Diğer tarafta buzdolabı poşeti yardımı ile tavuğu döverek inceltin. Diğer tarafta sosu hazırlayın. Bunun için yoğurt, salça, taze kekik ve tuzu karıştırın. İncelttiğiniz etlerin üzerine sosu sıvayın. Üzerine iç harçtan koyarak poşet yardımı ile sarın. Daha sonra tavuğun boyutuna göre kesilmiş yağlı kağıdın içine koyarak dışını da sos ile sıvayın. Tavuğu yağlı kağıt ile sararak 200 derecede pişirin.
Bu arada garnitürü için sarımsak ve mantarı soteleyin. Üzerine ıspanakları da ekleyerek tuzunu ve baharatını ekleyerek pişirin.Tavuk pişince ıspanak garnitürü ile servis yapın.

Kek Dolması

Malzemeler:

4 yumurta
1,5 su b. toz şeker
1 su b. süt
1 su b. sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su b. un

İç harcı için:

Kayısı
incir
üzüm
file fındık
kakao

Sosu için:

2 su b. süt
1 çay b. toz şeker
1 tatlı k. un
1 tatlı k. pirinç unu
1 tatlı k. nişasta

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edin.Mikserle çırpın.Daha sonra üzerine 1 su bardağı süt,1 su bardağı sıvıyağ,1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edin.Üzerine 3 su bardağı unu ilave edin.Kek karışımını tekrar karıştırın.Keki önceden ısıtılmış olan 170 decelik fırında pişirin.Kek piştikten sonra ve soğuduktan sonra kekin kapağını kesin.Kekin içini boşaltın.

Karıştırma kabına boşaltılmış kekleri ve küp kesilmiş kuru kayısı,kuru üzüm,incir,file badem ve kakao ilave eip karıştırın.Boşaltığınız kekin içine ilave edin.Kestiğiniz kekin kapağıını kapatın.Kekin sosu için tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 çay bardağı toz şeker,1 tatlı kaşığı un,1 tatlı kaşığı pirinç unu,1 tatlı kaşığı nişasta ilave edin ve sürekl, karıştırarak sosu pişirin.Kekin üzerine sosu dökün ve servis edin.

Üzümlü Cevizli Parmak Sarması

Malzemeler:

8 milföy hamuru
1 çay b. kuru üzüm
1 çay b. ceviz
portakal kabuğu
pudra şekeri
1 yumurta

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına 1 çay bardağı kuru üzüm,1 çay bardağı ceviz,portakal kabuğu,pudra şekeri ve 1 adet yumurtayı kırın.Tüm malzemeyi karıştırın.Milföy hamurlarına içine cevizli malzemeden paylaştırın.

Daha sonra milföy hamurlarını sarıp rulo yapın.Üzerine yumurta sarısı sürün.Fırın tepsisine dizin.Fırından çıkan üzümlü cevizli parmak sarmasını servis tabağına alın.Üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.

Satır Kıymalı Ev Pidesi

Malzemeler:

5 su b. un
yarım p. yaşmaya
1 tatlı k.tuz
alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

400 gr. satır kıyması
100 gr. kuyruk yağı
1 soğan
2 domates
2 biber
1 çorba k. biber salçası
tuz, karabiber
kekik
maydanoz
taze sarımsak

Üzeri için:

Tereyağı

Hazıranışı:

Pidesi için karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.Unun ortasını havuz açın ve içine yarım paket yaşmaya ilave edin.Mayanın üzerine ılık su ilave edin ve ilk önce mayayı eritin.Pide hamrunu yoğurun.Daha sonra hamuru bezelere ayırın.Her bezeyi merdane ile açın.Pidenin iç harcı için 1 adet soğanı yemeklik kesin.2 adet domartesi,2 adet biberi kesin.Parçalayıcıya soğanı,domatesi,biberi ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı biber salçası ilave edin.Üzerine taze kekik,tuz,karabiber ve ince kesilmiş maydanozu ilave edin.İ

ç harcı parçalayıcıdan geçirin.Karıştırma kabına 100 gr.kuyruk yağını ve 400 gr.satır kıymasını ilave edin.Üzerine parçalayıcıdan geçen malzemeleri ilave edin ve karıştırın.Hamurların üzerine kıymalı iç harçtan paylaştırın.Kenarlarını kapatın ve pide şeklini verin.Fırın tepsisine pideleri dizin.Önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında pişirin.Pideler fırından çıktıktan sonra servis tabağına alın ve tereyağı sürüp servis edin.

Muhallebili Kış Gülü

Malzemeler:

3 ayva
1 su bardağı toz şeker
1 kabuk tarçın
su, gıda boyası

Elmalı harç için:

4 elma
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı ceviz

Muhallebisi için:

2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı pirinç unu
2 parça damla sakızı

Hazırlanışı:

İlk olarak ayvaların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye ayarak çekirdek yatağını boşaltın. Çekirdeklerini ayırın. Tüm ayvalar için aynı işlemi tekrarlayın. Daha sonra ayvaları pişireceğiniz tencereye alın. Üzerine 2,5 su bardağı kadar su ekleyerek bir fiske gıda boyası, kabuk tarçın ve ayva çekirdeklerini de ekleyerek 5 dakika kadar şekersiz pişirin. Bıçakla kontrol edin. Bıçak batacak yumuşaklığa gelince şekerini ekleyin. Suyu az gelirse biraz ekleyebilirsiniz.

Diğer tarafta elmaları soyarak rendeleyin. Üzerine tereyağı ve şekeri de ekleyerek karıştırarak pişirin.

İkisi de pişerken muhallebisini pişirin. Bunun için tencereye sütü, toz şekeri, nişasta, un, pirinç unu ve damla sakızını ekleyerek karıştırarak pişirin.

Tüm hazırlıklar tamamlanınca İlkk sıcaklı çıkmış olan ayvaları servis tabağına alın. Üzerine elmalı harcı koyun. En son üzerine muhallebisini dökerek soğuk servis yapın.

Bademli Çıtır Helva

Malzemeler:

3 su b. irmik
2 çorba k. tereyağı
1 su bardağı badem
1 çay bardağı sıvıyağ

Şerbeti için:

4 su bardağı süt
1 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

4 çorba k. esmer toz şeker

Hazırlanışı:

2 çorba kaşığı tereyağını tencereye alarak eritin.Üzerine irmiği ve bademi ekleyerek kısık ateşte karıştırarak pişirin. Diğer tarafta şerbeti için süt, su ve toz şeker ekleyerek pişmeye alın.İrmik kavrulunca üzerine şerbeti verilerek kısık ateşte karıştırılır. Yoğunlaşınca altını kapatın. İlk sıcaklığı çıkınca esmer şekeri de karıştırarak servis yapın.

Fırında Çiğ Börek

Malzemeler:

3,5 su b. un
1 yumurta
1 çay b. yoğurt suyu
1 paket kabartma tozu
3 çorba k. zeytinyağı
tuz, su

İç harcı için:

150 gr. kıyma
2 kuru soğan
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
1 domates
tuz, karabiber
sıvıyağ

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına unu alın. Ortasını açın. İçine kabartma tozu, yoğurt suyu, yumurta akı, sıvıyağ ve alabildiği kadar ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Diğer tarafta iç harcı için karıştırma kabına kıyma, ince kıyılmış soğan, domates rendesi ve baharatlarını ekleyerek karıştırın.

Hamuru biraz dinlendirdikten sonra merdane yardımı ile açın. Çay fincanı tabağı büyüklüğünde kesip içine iç harçtan koyarak kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürerek yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecede pişirin.
_________________
"SEVGİ EMEK İSTER"
"SEVMEK İÇİN YÜREK; SÜRDÜRMEK İÇİN EMEK GEREK"

www.barsakforum.com

rsevinc · Tarih: Cum Mar 20, 2009 3:39 pm Mesaj konusu:

Kruvasan

Malzemeler:

4,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
2,5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz
150 gr. tereyağ

Hazırlanışı:

1- Tereyağını oda sıcaklığında yumşatın. Naylon poşetin içine tereyağını koyup diktörtgen şekilde inceltin. Yani böyle buzdolabı poşetinin arasına koyup tereyağını elinizle veya merdaneyle açın. İnce hale getirin. Buzluğa atın. 20 dakika kalsın. donsun …
2- Bir tarafta unu eleyerek yoğurma kabınıza alın. İçine mayayı ve şekeri ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz gibi açın. İçine sıvı malzemeleri ve tuzu ekleyin. Yoğurmaya başlayın.
3- Elinize yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
4- Hamuru unlu tezgahta açın. Çok inceltmeyin dikdörtgen şekilde kalınlığı bir parmak olacak şekilde açın. İçine buzlukta dondurduğumuz tereyağını kenarlarından taşmayacak şekilde ortasına yerleştirin. Kenarlardaki kısımları orta yere getirecek şekilde hamuru kapatın. Yeniden merdane ile bastırarak açın.
5- Aynı büyüklükte açın. Bu sefer tereyağsız şekilde katlayın. Yeniden açın ve yine katlayın. Yeniden açın ve bir tepsinin içine koyup 12 saat buzdolabında bekletin.
6- Sonraki gün buzdolabından çıkardığınız hamuru üçgenler şeklinde kesin. uzun kısımdan başlayarak yuvarlayın. AY çöreği gibi şekil verip yağlanmış kağıt serili tepsiye koyun. Oda sıcaklığında 2 saat mayalanmasını bekleyin. Yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırıp fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Evde Simit Ve Puf Böreği Yapmak

SİMİT TARİFİ

Malzemeler:

1 kg. simitlik un
10 gr. yaş maya
15 gr. tuz
su
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
simitlik susam (beyaz susamdan daha koyu renkli. )

Hazırlanışı:

1- Unu ve tuzu bir kaba koyun, ortasını havuz yapıp sıcak suda erittiğiniz mayayı ve aldığı kadar suyu ekleyip kulak kıvamına gelene kadar yoğurun.
2- 30 dakika mayalandırın. Üstünü nemli bezle örtün. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış tezgahta ince uzun şekilde yuvarlayın. Hamuru halka yapıp birleşme yerini gizleyin.
3- Pekmezi ve suyu karıştırın. Hamurları pekmezli suyun içine batırın ve susamı döktüğünüz kabtaki susamlara bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırının önünden ayrılmamak lazım.

PUF BÖREĞİ

Malzemeler:

2 su bardağı un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz

İçi için:

mozerella
maydanoz
kurutulmuş domates
kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

1- Un, tuz ve karbonatı karıştırın.
2- Karışımın içine yumurta ve yoğurdu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Eğer yapışıyorsa un ekleyin.
3- Hamuru yarım cm den daha ince açın eğer sade yapacaksanız değişik kurabiye kalıplarıyla ya da bardakla kesip kızgın yağda kızartın. Yağ mutlaka kızdırılmış olsun. Eğer içine malzeme koyacaksanız ince şekilde açıp kareler kesin. üçgen kapayacak şekilde malzemeyi koyun ve kapatın. Çatalla kapattığınız yere iz olacak şekilde bastırın. Yine kızgın yağda pişirin.
4- Yağdan aldığınız börekleri mutlaka kağıt havlunun üstüne koyun yağını aldırın. Yanına çay demlemeden yemeyin ..Afiyet olsun.

Not: Kızmamış yağa atarsanız hamurlarınızı yağ çeker ama kızgın yağ yağ çekmesini azaltır. Ayrıca yağınızın kızıp kızmadığını anlamak için bir ekmek parçasını yağın içine atın ve 10 a kadar sayın. pembeleşiyorsa o yağ tamamdır...

Karamelli Ekler

Ekler hamuru için:

1,5 su bardağı su
1,5 su bardğı un
100 gram margarin
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 fiske tuz
4 adet yumurta

Kreması için:
3,5 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin

Üzeri için (karameli):

1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı krema

Karamelli Ekler Tarifi:

Önce hamuru için tencereye su, margarin, şeker ve unu koyup pişirin. Soğuyunca üzerine yumurtaları tek tek kırıp özleştirin. Krema torbası ile minik ekler şeklinde yağlanmış tepsiye sıkın. 160 derecede iyice kuruyana kadar pişirin. Diğer tarafta kreması için gerekli olan malzemelerin hepsini tencereye alılp karıştırarak pişirin.

Krema soğurken karamel sosu hazırlayın. Bir tavayı küçük ocağa alıp tozşekeri eriyene kadar karıştırın. Karamel rengi alınca yarım su bardağından bir parmak eksik kremayı ilave edip karıştırın. Sos ılık kalmalı. Aksi takdirde donup sürülmez hale gelir.

Hamurlar fırından çıkınca soğutun. İçlerine krema sıkın. Krema ile dolan hamurları karamel sosa batırıp bir ızgaraya dizin. Tabağa dizerseniz karamel akıp tabağa yapışacaktır.Son derece lezzetli zahmetine değer bir tatlı..

NOT:Ekler hamurlarınızı iyi kurutmazsanız fırından çıkınca söner ve içini dolduramazsınız. Aman dikkat..

Taze soğanlı minik poğaçalar

Malzemeler:

100 gr küp küp doğranmış oda sıcaklığında tereyağ
1 yumurta
1/2 su bardağı ayran
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2-3 dal taze soğanın beyaz kısımları ince ince doğranmış
3-4 yemek kaşığı rendenin ince tarafıyla rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı sirke
Un

Hazırlanışı

1- Tereyağ, ayran ve yumurtayı karıştırın. Kabartma tozu, mahlepi, tuzu ve sirkeyi ekleyin. İçine yavaş yavaş unu koyup yoğurun.
2- En son taze soğan ve kaşar peynirini ilave edin. Kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde etmelisiniz.
3- Küçük parçalar alıp yuvarlayın yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun.
_________________
"SEVGİ EMEK İSTER"
"SEVMEK İÇİN YÜREK; SÜRDÜRMEK İÇİN EMEK GEREK"

www.barsakforum.com

gülcan · Kayıt: 01 Şub 2009 Mesajlar: 331

Eliniz dert görmesin rsevinç..gözler banyo yaptı sıra midede yani.ben şimdi bunları yavaş yavaş yapıp nasıl kilo alamam?zaten aldım iki ayda yedi kilo ..ben bu sayfayı az ziyaret ediyim eniyisi...tekrar bu lezzetli paylaşım için çooooookkkk teşekkür ederimm.özverili bir çalışma olmuş...AEO...